Spirulina biologica: la tua alleata della salute!
I benefici della spirulina rinforzati: scegli il biologico
La spirulina , questa microalga verde smeraldo, è stata di gran moda negli ultimi anni. In un momento in cui molti di noi cercano di diversificare le proprie fonti proteiche , la spirulina ne contiene dal 59 al 65% secondo l'Agenzia Nazionale Francese per la Salute e la Sicurezza Alimentare, Ambientale e del Lavoro (ANSES). Abbastanza per evitare carne, pesce e legumi? Questo integratore alimentare di successo è anche criticato... Tra benefici reali e virtù miracolose, facciamo chiarezza sulle zone d'ombra di questo cianobatterio . E scopriamo perché scegliere la spirulina biologica è davvero un'ottima idea.
Che cosa è la spirulina?
Comparsa oltre 3 miliardi di anni fa, la spirulina è un cianobatterio. Comunemente chiamata microalga perché cresce in acqua. Si trova naturalmente nelle acque dolci dell'Africa e dell'America Latina. È un alimento ancestrale per le popolazioni che vivono intorno a questi laghi.
Oggi viene coltivata anche in acquacoltura. Attualmente, in tutta la Francia, sono presenti circa trenta coltivatori di spirulina. Questo microrganismo prende il nome dalla sua forma a spirale, osservabile al microscopio. Molti la definiscono un superfood per le sue eccezionali qualità nutrizionali.
Quali sono i benefici della spirulina?
La spirulina viene consumata essiccata, in forma concentrata. Per questo motivo rientra nella categoria degli integratori alimentari. Offre quindi molteplici benefici per la salute se abbinata a una dieta equilibrata e varia. Diamo un'occhiata più da vicino.
Un antiossidante unico: la ficocianina
Questo "oro blu" conferisce in parte il suo colore alla spirulina. Si trova solo in questa microalga e ha potenti proprietà antiossidanti. La ficocianina combatte lo stress ossidativo, noto anche come invecchiamento cellulare. Non è una cura miracolosa per la giovinezza. Tuttavia, la ficocianina protegge le nostre cellule e rafforza il nostro sistema immunitario. Gli atleti elogiano questo "oro blu" per la sua capacità di ossigenare il sangue e favorire il recupero. Di conseguenza, vedono migliorare le loro prestazioni.
Un concentrato di sali minerali e oligoelementi
Ferro, magnesio, potassio, calcio, sodio, fosforo, rame, zinco, manganese... E la lista continua! Sali minerali e oligoelementi contribuiscono al corretto funzionamento del nostro organismo. Una dieta equilibrata può essere sufficiente a soddisfare il nostro fabbisogno giornaliero. Tuttavia, molte donne, a causa del ciclo mestruale, presentano carenze di ferro o sono addirittura anemiche. Allo stesso modo, l'esercizio fisico prolungato può esaurire le nostre riserve (il sudore rimuove gran parte dei nostri minerali). In questi casi specifici, vale la pena considerare l'integrazione.
Proteine assimilabili
Come accennato in precedenza, la spirulina contiene circa il 60% di proteine! Tuttavia, questo dato necessita di essere chiarito. La spirulina ha dimostrato i suoi effetti benefici nelle popolazioni con grave carenza di ferro e proteine. In Occidente non soffriamo di malnutrizione. L'apporto proteico della spirulina è quindi più trascurabile. La dose giornaliera raccomandata (dieci grammi al massimo) non è sufficiente a coprire tutto il nostro fabbisogno proteico. In breve, diciamo sì alla spirulina come integrazione a una dieta con altre fonti proteiche. E non come sua sostituzione totale!
Una buona proporzione di acidi grassi e vitamine
Gli acidi grassi essenziali della famiglia omega-6, in particolare l'acido linoleico, devono essere assunti attraverso la dieta. Si trovano negli oli vegetali (girasole, mais, ecc.), nella carne, nelle uova, nel latte materno e nella spirulina! Regolano il colesterolo e riducono la pressione sanguigna. Infine, sono presenti anche le vitamine A, B, D, E e K. Manca solo la vitamina C, che il kiwi a colazione vi fornirà!
Perché scegliere la spirulina biologica?
Naturalmente, potremmo spiegare qui tutti i benefici dell'agricoltura biologica sia per l'ambiente che per la salute. Invece, ci concentreremo su tre punti: preservazione dei benefici, sicurezza per la salute e gusto.
Preservare i benefici della spirulina
Ora conosci la composizione della spirulina e i benefici che puoi ottenere. Quello che non sai è che non tutta la spirulina è uguale. Infatti, alcune vengono prodotte in serie. Vengono essiccate ad alte temperature per velocizzarne il confezionamento. Il problema? Questa essiccazione aggressiva distrugge molte delle proprietà che abbiamo appena menzionato. Stai quindi ingerendo una polvere o una compressa blu-verde che ha perso il suo fascino.
Al contrario, i produttori di spirulina più scrupolosi optano per l'essiccazione a basse temperature. Possono vantarsi di offrire spirulina di altissima qualità. I produttori rispettosi e quelli impegnati in un approccio biologico sono la stessa cosa. Con la spirulina biologica, potete essere certi che la composizione raggiungerà il suo pieno potenziale.
La spirulina non biologica al centro degli scandali sanitari
Già nel 2017, l'Agenzia nazionale francese per la salute e la sicurezza alimentare, ambientale e del lavoro (ANSES) aveva emesso un avviso ai consumatori. La spirulina era stata segnalata per i suoi numerosi effetti collaterali. Questi effetti collaterali derivano dalla contaminazione della spirulina non biologica con metalli pesanti, tossine e batteri. L'agenzia ha quindi raccomandato di scegliere filiere di approvvigionamento controllate, come quella biologica. Ora beneficiamo dei produttori di spirulina in Europa, soggetti a controlli ancora più rigorosi. La spirulina biologica e locale, in particolare quella francese, è quindi l'opzione preferita per un consumo sicuro.
Il sapore della spirulina biologica è diverso
Non ci crogioliamo nelle qualità gustative dell'agricoltura biologica, che non sono sempre verificabili. La nostra argomentazione è ben diversa. I nostri cianobatteri, quando biologici, sono stati essiccati a basse temperature. Oltre a preservarne le qualità nutrizionali, questo ne preserva anche il sapore. L'essiccazione ad alte temperature contribuisce in modo significativo al sapore diffuso e distintivo della spirulina. Provate la spirulina biologica e fatevi un'idea diversa del suo sapore.
Ora hai un'idea chiara delle reali virtù della spirulina. In caso di stanchezza temporanea o per rafforzare le tue difese naturali, dovrebbe aiutarti. Non dimenticare di tenere d'occhio il suo metodo di produzione e la sua origine. L'ONU ha descritto la spirulina come "alimento del futuro" nel 1974, perché la sua produzione presenta eccezionali qualità ambientali. La sua coltivazione avviene in un circuito chiuso, risparmiando acqua. Inoltre, la spirulina assorbe CO2 e produce ossigeno. Oggi, potremmo riformulare la dichiarazione dell'ONU specificando che questa descrizione si applica in particolare alla spirulina biologica.
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